Ispezione delle carni di selvaggina: problemi??

CORSO DI FORMAZIONE IN MATERIA DI IGIENE E SANITA’ DELLA SELVAGGINA ABBATTUTA

24 giugno 2009 Aula Messieri, Facoltà di Medicina Veterinaria

(cliccando sui titoli e possibile scaricare le presentazioni integrali in formato .pdf)

ARGOMENTO	AUTORI	FORMATO
1 Introduzione	A. Brunori; M. Ferri; C. Fioravanti; A. Marliani; G. Poglayen; M.L. Zanni con la collaborazione di L. Bettucci, A. Gelati, A. Imperiale	.pdf (146 Kb)
2 Comportamenti anomali e modificazioni patologiche conseguenti a malattie - contaminazioni ambientali – altri fattori che possano incidere sulla salute umana dopo il consumo		.pdf (1.1 Mb)
3A Norme igienico-sanitarie e tecniche adeguate per manipolazione - trasporto – eviscerazione		.pdf (197 Kb)
3B Manipolazione capriolo abbattuto ai soli fini di autoconsumo		.pdf (1.6 Mb)
3C Manipolazione, cinghiale abbattuto, ai soli fini di autoconsumo		.pdf (1.3 Mb)
3D per il cacciatore, la persona formata e per l’ispezione Letture consigliate		.pdf (279 Kb)
4 disposizioni legislative ed amministrative sanità - igiene pubblica – animali commercializzazione		.pdf (270 Kb)